商朝如何加工农副产品？

商朝（约公元前1600年—前1046年）作为中国历史上第二个王朝，不仅是青铜文明的鼎盛时期，也是农业经济飞跃发展的时代，在甲骨文与考古发现的佐证下，商朝的农副产品加工技术已初具规模，从谷物脱粒到酿酒发酵，形成了一套适应社会需求的初级产业链，本文将结合文献与实物证据，还原商朝人如何利用有限工具,将农作物转化为生活必需品的智慧。

---

谷物加工：从收割到食用

商朝的主要农作物包括粟（小米）、黍、稻、麦等，加工过程分为三个阶段：

• 脱粒与去壳：甲骨文中记载的“舂”字，描绘了用杵臼捣碎谷壳的场景，考古发现的石臼、石杵证明，商代人通过反复捶打分离谷粒与外壳。
• 研磨成粉：部分谷物需进一步磨粉，商晚期出现的“石磨盘”和“磨棒”可将谷物碾碎，用于制作面食或粥糊。
• 储存技术：窖藏是商朝常见的储存方式，安阳殷墟出土的陶罐和地窖中发现了碳化谷物，说明当时已通过干燥、密封防潮。

肉类与乳制品的处理

商朝畜牧业发达，牛、羊、猪等肉类加工方式多样：

• 风干与腌制：甲骨文中有“腊”字，可能指晒制肉干；盐的广泛使用（如山西运城盐池）为腌制提供了条件。
• 祭祀与分食：青铜器如“鼎”“鬲”用于烹煮肉食，贵族墓葬中的动物骨骼显示不同部位有分级消费现象。

酿酒技术：宗教与日常的双重需求

商朝酿酒业高度发达，以“醴”（甜酒）和“鬯”（香草酒）为代表：

• 原料与发酵：黍和稻是主要原料，酵母残留物在陶器中被检出，证明已掌握自然发酵技术。
• 专用器具：青铜觚、爵用于饮酒，而大型陶瓮（如郑州商城出土的“大口尊”）可能用于酿酒储存。

纺织原料的初加工

商朝麻、丝织物已相当精细：

• 麻纤维处理：通过沤麻（浸泡脱胶）分离纤维，再用纺轮捻线。
• 蚕丝利用：甲骨文“丝”“帛”二字及玉蚕陪葬品，证实了养蚕、缫丝的成熟工艺。

本文 科普百科网 原创，转载保留链接！网址：https://kepubaike.com/1977.html