春卷 哪个朝代

春卷，这一外皮酥脆、内馅鲜香的传统美食，如今已成为中华饮食文化的重要符号，无论是春节宴席还是日常小吃，它总能用独特的口感唤起人们对美味的向往，关于春卷的起源朝代，却鲜少有人深究，它究竟诞生于哪个朝代？背后又隐藏着怎样的历史故事？让我们穿越时空,揭开春卷的身世之谜。

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春饼与春卷的雏形
春卷的起源与古代“春饼”密切相关，据史料记载，早在魏晋南北朝时期（公元220-589年），民间已有立春食用“春盘”的习俗——将蔬菜、薄饼搭配食用，寓意迎新纳福，唐代《四时宝镜》中明确提到：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”此时的春饼更接近卷菜而食的薄饼，可视为春卷的前身。

宋代：春卷的成型关键期
真正接近现代春卷的记载出现在宋代（960-1279年），南宋《武林旧事》描述了临安（今杭州）市集中售卖的“翠缕红丝、金鸡玉燕”，玉燕”即指油炸的春卷，因其形似燕尾得名，宋代经济繁荣，烹饪技术革新，油炸食品盛行，为春卷从“卷饼”演变为“酥脆点心”提供了条件。

明清时期的普及与演变
至明清时期（1368-1912年），春卷逐渐成为节庆必备菜肴，明代《酌中志》记载立春时“无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春，互相宴请，吃春饼和菜”，清代食谱《调鼎集》更详细记录了春卷的馅料与做法，可见其制作工艺已趋成熟，并随地域差异衍生出咸甜不同风味。

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从魏晋的春盘到宋代的油炸“玉燕”，再到明清的节庆美食，春卷的演变如同一部缩微的中华饮食史，尽管其确切起源难以 pinpoint 到单一朝代，但宋代无疑是春卷成型的关键时期，这道承载着千年智慧的小吃，依然以它的酥香诉说着古人对时令的敬畏与对美味的追求，下次咬下一口春卷时，不妨细品其中跨越时空的文化滋味。

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